|
|
Düğün Çorbası |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179479
Gönderme Tarihi: 14.Eyl.2024
174 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kuşbaşı et
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
Yarım çorba kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz
Karabiber
Tencereye eti alın. Tuz, karabiber ve suyu ilave edin. Etler yumuşayana kadar pişirin. Pişen etleri tencereden alıp, suyunu süzün. Etleri, süzülen suya tekrar koyun.
Bu arada tencereye margarini koyup eritin. Unu ilave edip, sararıncaya kadar kavurun. Kavrulan una etsuyunu yavaş yavaş ilave edin. Çorbayı kaynamaya bırakın.
Bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Etsuyu kaynayınca bu karışımı azar azar ilave edip hızlıca karıştırarak çorbaya yedirin. 2-3 dakika daha kaynatın. Tencereyi ocaktan alın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Pulbiberi yağda yakın. Çorbanın üzerine gezdirip servis yapın.
|
Düğün Çorbası |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184015
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2025
150 defa indirildi / yazdırıldı
|
Zeki Kara
100 gram haşlanmış dana eti (gerdan kısmından)
1 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
5 su bardağı su
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı toz kırmızıbiber
Un, yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırparak çorbanın terbiyesini hazırlayın.
Suyu bir tencereye alıp ocağa oturtun.
Kaynadıktan sonra hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak üzerine ekleyin.
Haşlanmış dana etini ince dilimledikten sona çorbaya atın.
Tuz ve karabiberini ayarlayın.
10 dakika kaynattıktan sonra altını kapatıp tereyağını ekleyin.
Üzeri için, tereyağını eritip toz kırmızıbiber ekleyin ve iki dakika kavurun.
Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.
|
Düğün Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc183407
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2025
97 defa indirildi / yazdırıldı
|
750 gram koyun gerdan eti
1 adet soğan
1 adet orta boy havuç
5 su bardağı su
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı un
1,5 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 adet yumurta
Yarım limonun suyu
1 su bardağı soğuk su
Sos için:
4 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kırmızıbiber
Düdüklü tencereye etleri, suyu, havucu ve soğanı koyup kaynatın.
Bu arada kapağı kapatmayın ve biriken köpükleri kaşıkla alıp atın.
Köpükler bitince tencerenin kapağını kapatıp, yaklaşık 20 dakika (etler yumuşayıncaya kadar) pişirin.
Etler pişince, süzgeçten geçirip minik minik didikleyin.
Diğer tarafta unu yağda hafifçe pembeleştirin.
Et suyunu ve tuzu ekleyip hızlıca karıştırın.
Kaynayınca etleri de ekleyip, 5 dakika daha pişirin. En son 1 adet yumurta ve yarım limonun suyunu iyice çırpın.
1 su bardağı soğuk su ile karıştırın.
Kaynayan çorbaya yavaş yavaş ekleyip karıştırın.
Çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra, tereyağında kavrulmuş kırmızıbiberi üzerine gezdirip servis yapın.
|
Düğün Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc185779
Gönderme Tarihi: 18.Kas.2025
67 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ali Yavuz
150 gram kuşbaşı kuzu eti
2 adet yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı un
1 adet limonun suyu
1 çorba kaşığı tereyağı ya da margarin
4-5 dal dereotu
1 tatlı kaşığı pulbiber
Eti 3 su bardağı suyla haşlayıp kenara alın.
Bir kapta yumurta sarıları, un ve limon suyunu, bir su bardağı soğuk suyla açın.
Süzüp tencereye alın.
Üzerine eti haşladığınız suyu da ekleyerek toplam 5 su bardağı su katın.
Tencereye tereyağı ve etleri de ilave edip ocağa oturtun.
10-15 dakika piştikten sonra ocaktan alın.
Üzerine kıyılmış dereotu ve pulbiler serperek servis yapın.
|
Düğün Çorbası |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186999
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2026
24 defa indirildi / yazdırıldı
|
300 gram haşlanmış dana eti
6 su bardağı et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
Tuz
Karabiber
Haşlanmış dana etini küçük parçalara ayırın.
Tencereye tereyağını alıp eritin.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Et suyunu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
Etleri tencereye ilave edin.
Terbiye için yumurta sarısı ve limon suyunu bir kapta çırpın.
Çorbadan birkaç kaşık alarak terbiyeyi ılıtın.
Terbiyeyi yavaşça tencereye ekleyin.
Tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte birkaç dakika kaynatın.
|
|
