DÜĞÜN ÇORBASI
MALZEME:
1 kilo
koyun eti
8 kaşık un
4 kaşık yağ
1 adet
yumurta
1 adet
limon
kırmızı
biber
HAZIRLANIŞI:
Et ufak ufak kesilir, yıkanır üzerine çıkıncaya kadar su konur iyice kaynatılır. (Sık sık köpüğünü almayı unutmamalıdır.) Un ayrı bir kasede su ile bulamaç haline getirilir kaynamakta olan etli suyun içine yavaş yavaş ilave edilir. Un kokusu gidene kadar pişirilir (Su koyulaşırsa et suyu veya su ilave ederek sulandırılır.) Ateşten indirildikten sonra
limon suyu ile
yumurta çırpılır ve çorbaya yavaş yavaş ilave edilir Bir tava veya sahanda eritilen yağ içine kırmızı
biber konur ve tenceredeki çorbanın üzerine dökülür. Sofraya götürülür.