Düğün Çorbası
300 gr.
kuzu gerdan
1 adet
soğan
1 yaprak defne yaprağı
1
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı
yoğurt
1 adet
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı dolusu un
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı et suyu
2 su bardağı su
Sos için:
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
Kemikli etlerinizi düdüklü tencerenize
koyun. Ya da normal tencereye. Üstünü kapatacak şekilde su koyup kapağı kapamadan bir taşım kaynatın. Bir taşım kaynadıktan sonra suyu atın. Temiz bir su
koyun. Bir yaprak defne yaprağı ve bir adet bütün
soğan koyun. Etler haşlanana kadar pişirin. Eti içinden çıkarıp küçük parçalara ayırın. didikleyin. Suyunu bir süzgeç yardımıyla üzün. Başka bir tencerede tereyağını eritin. İçine eti
koyun. 1-2 dakika çevirin. Üstüne et suyunu ve suyu ekleyin. Suyu arzunuza göre arttırıp azaltabilirsiniz. Kaynamaya bırakın. Bir tarafta
yoğurt,
yumurta sarısı ve unu çırpın. Kaynayan sudan kepçe yardımıyla
yoğurtlu karışımın içine
koyun. Karıştırın. Sonra yavaş yavaş
yoğurtlu karışımı tencereye dökün. Karıştırın. Tuz ekleyip 1-2 taşım kaynayana fokurdayana kadar pişirin. Bir sos tavasında tereyağını eritin içine arzunuza göre acı kırmızı
biber veya tatlı kırmızı
biber ekleyin yağı hafif yakın. Servis sırasında ta
baklara bir tatlı kaşığı yağ ikram edin.