Düğün Çorbası
100 gr
kuzu gerdan
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı
yoğurt
Yarım çay bardağı
limon suyu
1 adet
yumurta
4 su bardağı et suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
Pul
biber
Kırmızı toz
biber
Tuz
Tencereye su ekleyin. Kuzu gerdan etini tencereye
koyun
Eti haşlamak üzere tencereyi ocakta kaynamaya bırakın
2 kaşık yoğurdu ve 1 adet
yumurtayı bir kasede karıştırın. Karışımın üzerine
limon suyunu ekleyin ve çırpmaya devam edin. Azar azar iki çorba kaşığı unu ilave ederek karıştırmaya devam edin.
Haşlanmış olan
kuzu gerdanı ocaktan alıp kemik ve yağlarını temizleyin. Temizlediğiniz eti kuşbaşı büyüklüğünde doğrayın veya didikleyin
Hazırlamış olduğunuz çorbanın terbiyesini dört bardak et suyu ile dolu olan tencereye yavaş yavaş boşaltın. Bu sırada çırpma teli ile çorbanızı topaklanmayacak şekilde güzelce çırpın. Kaynamaya başlayınca hazırlamış olduğunuz etleri de ilave edip pişirin.
Düğün çorbası hazır olduğunda üzerine koyarak servis etmek için ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Kırmızı
biber ve pul
biberi ekleyerek sosunu hazırlayın. Çorbanızı, hazırladığınız tereyağı, kırmızı
biber ve pul
biber sosuyla birlikte servis edebilirsiniz.