Düğün Aşuresi
Sahrap Soysal
1 litre süt
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı kuş üzümü (dolmalık üzüm)
2 adet kuru incir
4 adet kuru kayısı
1-1,5 su bardağı çekilmiş fındık içi
Süslemek için;
Çekilmiş yeşil fıstık
Hazırlanışı
Üzümü iyice yıkayın. İncirlerin saplarını kesip küp küp doğrayın ve suda bekletin. Kayısıları da çok küçük küpler halinde doğrayıp yıkayın ve süzün.
Un ve toz şekeri orta boy bir tencereye koyun. Bir taraftan tel çırpıcı yardımıyla çırparken bir taraftan da azar azar sütü ekleyin. Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtup tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyulaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca üzüm, incir ve kayısıyı ilave edin fındığı da katıp ocağın altını kısın ve arada sırada karıştırarak 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. 4 Henüz sıcakken, üzeri kaymak tutmadan kaselere paylaştırın. Soğuyunca üzerlerini süsleyerek servise sunun.
