Düdüklüde Tavuk Şorva (Iğdır)
4-5 adet tavuk baget
2 adet orta boy patates
2 adet yeşilbiber
1 adet orta boy kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım su bardağı haşlanmış lepe (Nohut veya bulgur da kullanabilirsiniz)
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı toz kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı sarıkök (zerdeçal)
Yarım yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Tereyağı ve sıvı yağı düdüklü tencereye alarak eritiyoruz.
Üzerine rendelenmiş ya da çok ince kıyılmış soğanı ilave ediyoruz ve soğan iyice ölünceye kadar yağda çeviriyoruz.
Daha sonra salçamızı ekliyoruz ve salçayı da eritiyoruz.
Üzerine büyükçe ve küp küp doğranmış patatesi, yıkanmış tavuğu, 2 adet bütün yeşilbiberi, lepeyi ve baharatları atıyoruz ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekliyoruz.
Bir kaç defa karıştırıp düdüklü tenceremizin kapağını kapatarak kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişiriyoruz.
