Düdüklüde İmam Bayıldı
4 Orta boy
patlıcan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
4 adet sivri
biber
1 adet kuru
soğan
1 tatlı kaşığı
salça
2 adet
domates
2 diş
sarımsak
Birkaç dal maydanoz
Biraz tuz
Biraz kara
biber
Biraz muskat
Biraz yeni bahar
Patlıcanları yıkayıp, çizgili çizgili soyun. Kökünü ayırırsanız
patlıcanlar yayılabilir bu nedenle kök kısmını çıkarmayın. Düdüklü tencerenin içine
patlıcanları yerleştirin. 1 çay bardağı sıcak suyun içine 1
yemek kaşığı
zeytinyağını ekleyip
patlıcanların üzerine gezdirin. Düdüklü tencereyi kapayıp 5 dakika ilk kaynama sesi gelene kadar pişirin. Ayrı bir tencerede ince kıydığınız
soğanı, sarımsağı ve
salçayı 1
yemek kaşığı
zeytinyağında kavurun. Domatesi rendeleyin ve baharatlarla beraber karışıma ekleyin. İnce kıyılmış maydanozları da ekleyip karışımı 2 dakika daha pişirin. Düdüklü tencereyi açıp yumuşayan
patlıcanların içine pişirdiğiniz sosu paylaştırıp, sivri
biberleri üzerine yerleştirin.. 1 çay bardağı daha su ilave ederek tencerenin kapağını kapayın. Kaynadıktan sonra 5 dakika pişirip ocağı kapayın. 5–10 dakika yemeğin demlenmesi için kapağını açmayın. Kapaklı bir kaba çıkartıp buzdolabına kaldırın, 3–4 saat içinde soğuyan imambayıldı yemeğinizi artık servis edebilirsiniz.