Düdüklüde Ayva Reçeli
1 kilo ayva
1 kilo toz şeker
5 su bardağı su
6-7 adet karanfil
1 çay kaşığı limon suyu
Ayvaların kararmaması için:
Su
Biraz limon suyu
Ayvaları soyun istediğiniz boyutta küp küp kesin limonlu suda kararmaması için biraz bekletin.
Ayvanın çekirdeklerini ortadan ikiye kesin.
Doğradığınız ayvaların suyunu süzün düdüklü tencereye alın, üzerine toz şekerini, karanfili, suyu, limon suyunu döküp karıştırıp ocağa alın.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve önce yüksek ateşte pişirin, ses çıkarmaya başladığında ocağı kısın 10 dakika kaynatın.
Ocaktan alın düdüklünün havası çıktıktan sonra kapağı açık bir şekilde 10 dakika daha kısık ateşte pişirip sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapağını sıkıca kapatın ve ters çevirip soğumasını bekleyin.
