Dordurmalı Külah Kurabiye
Hamuru için:
3 veya 3.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı yulaf unu (yoksa normal un da olur)
125 gr. margarin
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
Muhallebisi için:
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tepeli un
1.5 yemek kaşığı tepeli nişasta
3 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 yumurta sarısı
6 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı margarin
2 çay kaşığı vanilya
Hamuru hazırlamadan önce muhallebiyi pişirin. Yağ ve vanilya haricindeki bütün malzemeleri tencereye alıp iyice çırpın ve karıştırarak pişirin. En son sana yağı ve vanilyayı ekleyip yine mikserle 3-4 dakika kadar çırpın. Eğer kıvamı size sert gelirse biraz süt ilavesiyle açın.
Unu ve soğuk margarini robottan geçirin. (Robot yoksa yumuşak yağ kullanın ve elinizle yoğurun)
Kalan malzemeleri de ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
Kurabiye için; hamuru ikiye bölün. Önce bir parçasını daha sonra diğer parçasını hafif unlayarak, merdaneyle yarım cm. kalınlığında açın.
Kenarlarını kesip düzelterek dikdörtgen şekli verin.
Bir parmak kalınlığında şeritler kesin.
Külahları bir fırça yardımıyla yağlayın.Külahları yağlanmamış bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırına sürün. Kurabiyeler pembeleşene kadar pişirin.Fırından çıkan kurabiyeleri ılıkken, külahtan çıkarın. Muhallebiyi sıkma pompası veya şırıngasına koyun. Külahların içine sıkarak doldurun.
Külahların ağzını isteğe göre, hindistan cevizine, fıstığa veya çikolataya bulayın.
Üzerlerine de bolca pudra şekeri serpip servis yapın.
