Domatesli Sosisli Pilav
75 gr (5 çorba kaşığı) tereyağı
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
1 orta boy
soğan (ince halkalanıp, halkalar teker teker ayrılmış)
1 orta boy dolmalık
biber (beyaz kısmı ve çekirdekleri ayıklanıp, halka halka doğranmış)
250 gr küçük
mantar (temizlenip, ortalarından ikiye bölünmüş)
300 gr (1+2/3 su bardağı) uzun pilavlık
pirinç (yıkanıp, 30 dakika ılık suda bırakıldıktan sonra süzülmüş)
1+1/4 su bardağı et suyu
500 gr
domates (kabukları soyulup, kuşbaşı doğranmış)
3/4 su bardağı
domates suyu
2 çorba kaşığı
domates salçası
1 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kekik
1+1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
250 gr doğranmış
sosis
Büyük bir güveçte, 4 çorba kaşığı tereyağı kızdırınız. Soğanları ve sarımsağı koyup, arasıra karıştırarak 8-10 dakika, renkleri pembeleşene kadar pişiriniz. Dolmalık
biber ve
mantarları katıp, arasıra karıştırarak 3 dakika pişiriniz. Delikli kepçeyle sebzeleri bir tabağa çıkarıp, bir kenara bırakınız.
Kalan 1 çorba kaşığı yağı tavaya koyup, kızdırınız. Pirinçleri ekleyip, sürekli karıştırarak, 4 dakika pişiriniz. Et suyu,
domates suyu,
domates salçası, defne yaprağı, kekik, tuz ve
biberi katıp, iyice karıştırarak kaynatınız.
Kaynayınca ateşi kısıp, güvecin kapağını kapatarak, 10 dakika ağır ateşte pişiriniz. Domates,
sosis ve tabaktaki kavrulmuş sebzeleri katıp, iyice karıştırınız. Güvecin kapağını yeniden kapatıp, 10 dakika daha, pilav suyunu çekene kadar pişiriniz.
Güveci ateşten alıp, defne yaprağını çıkarıp atarak, pilavı güvecinde servis ediniz.