Domatesli Pırasalı Kiş
5 adet iri domates
2 adet kabak
350 ml İçim Süt
4 adet yufka
3 adet yumurta, çırpılmış
1 adet orta boy pırasa, ince halka doğranmış
1-2 yaprak fesleğen, doğranmış
Sızma zeytinyağı
Tuz
Kabakların kabuk kısımlarını ayırıp uzun şeritler halinde kesin. Elde ettiğiniz şeritleri küp doğrayın. Domatesleri ikiye bölün ve tuzlayın, suyunun süzülmesi için kesik yüzeyi aşağı gelecek şekilde bir kaba koyun. Pırasayı tavaya alarak bir çorba kaşığı zeytinyağıyla kavurun. Tuz ekleyin. Kabakları da ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun. Yufkaları kenarı 25 cm olan kareler şeklinde kesin.
Kenarı 22 cm olan bir fırın kabını yağlayıp yufkaları kenarlardan sarkacak şekilde kaba yerleştirin. Domatesleri havlu kağıt ile kurulayıp kesik yüzeyleri yukarı gelecek şekilde yufkaların üstüne koyun. Etrafına pırasalı kabakları yerleştirin.
İçim Sütü, çırpılmış yumurta, fesleğen ve bir tutam tuz ile karıştırın. Bu karışımı domatesli yufkaların üstüne dökün. 180 derece fırında 40 dakika pişirin.
