Domatesli Mantarlı Uykuluk
1 kg uykuluk
karabiber
yarım fincan rafine yağ
yarım bardak un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı çok ince kıyılmış soğan
yarım bardak ince dilinmiş mantar
4 iri domates
tuz
Uykulukları 5 dakika haşladıktan sonra süzüp soğuk suya atın. Tekrar süzün, una bulayın ve kızdırılmış yağda kızartıp bir tabağa alın. Domatesleri ince ince doğrayın. Tereyağını eritin, soğanları katıp 1 dakika çevirin, mantarları katıp 1 dakika daha çevirdikten sonra domatesleri, tuz ve biberi ilave edin. Ağır ağır kaynatarak 8-10 dakika pişirdikten sonra geniş bir servis tabağına alın, uklulukları üzerine dizip servis yapın.
