Domatesli Kefal
1 kg
kefal
115 gr
zeytinyağı (1+3/4 kahve fincanı)
750 gr
domates (5 orta) veya 200 gr tuzsuz
domates salçası (2 kahve fincanı)
125 gr su (yarım bardak)
Bir tencereye
zeytinyağı, kabukları soyulmuş, küçük küçük doğranmış
domates (ya da bir bardak suda karıştırılmış
domates salçası) ile tuz konarak 10 dakika pişirilir.
Domatesler sularını çekip püresi alınınca ateşten indirilir. (Salça konulursa 5 dakika pişirmek kafidir) Tencerenin içine su ile kılçıkları çıkarılmış, bir parmak uzunluğunda doğranmış ve yıkanmış
kefal konur. Tencerenin kapağı kapatılır ve 20 dakika pişirilir. Tabağa alındıktan sonra soğutulur ve servis yapılır.