Domatesli Kebap (Malatya)
Malatya İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr. kuşbaşı et
2-3 yeşil
biber
2-3
domates
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Et, kuşbaşı şeklinde doğranır, yıkanır. Kavurma gibi tavada kızartılır. Hafifçe kızardıktan sonra yeşil
biber küçük küçük doğranır, yeşil
biberle beraber et iyice kavrulur. Domates de küçük küçük doğranır, ağzı kapatılarak
domates suyunu çekinceye kadar pişirilir. Tereyağı etle birlikte önceden konur. Et yağlı ise az miktarda yağ konur. Bütün pişirme işlemleri kapalı şekilde yapılır. Yalnız
biber kavrulurken açık kavrulur. Pişme işlemi bitince servis yapılır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/domatesli-kebap-malatya-31928.jpg)