400 gr Banvit Kırmızı Dana Kuşbaşı
6 adet domates (kabukları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş, küçük küp doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet soğan (iri doğranmış)
2 adet yeşil dolmalık biber (küçük küp doğranmış)
1 adet orta boy patlıcan (alaca soyulmuş, küçük küp doğranmış)
1 çorba kaşığı kırmızıbiber salçası
3 çorba kaşığı su
1 çay kaşığı pul kırmızıbiber
Tuz, tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Tereyağını ısıtıp, etleri katın. Hızlı ateşte ve karıştırarak, etler hafif kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 3-5 dak. soteleyin.
Karıştırmaya devam ederek soğanları ekleyin. Hafif tuz serpin ve 3-4 dak. soteleyin. Ateşi kısın. Karıştırmaya ara vermeden yeşil biber ve patlıcanları ilave edip, 3-4 dak. pişirin.
Salçayı hafifçe karıştırarak suyu akıtıp, yedirin.
Etli patlıcana sulu salçayı ve domatesleri ekleyin. Pul kırmızıbiber, tuz ve karabiber serpip, hafifçe karıştırın. Kısık ateşte ve tencerenin kapağı kapalı olarak, etler yumuşayıncaya kadar, ara ara karıştırarak yaklaşık 20-25 dak. pişirin. Sıcak servis yapın.
|
