Domates Soslu Semizotu Bohçaları
Hamuru için:
1,5 su bardağı un
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı
limon suyu
Aldığı kadar su
Tuz
İçi için:
Yarım demet
semizotunun yaprakları
100 gram kıyma
1 adet
soğan,
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
Yarım demet
semizotunun yaprakları
2 çorba kaşığı sıvı yağ
3 adet
domates
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
Kara
biber
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Hamur için, unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz şeklinde açın. Üzerine tuz,
yumurta ve
limon suyu ekleyip karıştırın. Azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Üzerine nemli bez örterek 1 saat dinlendirin. Diğer taraftan iç malzeme için
semizotu,
soğan ve sarımsağı ince kıyın. Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine
semizotu,
soğan,
sarımsak,
zeytinyağı, tuz ve kara
biber ekleyip harmanlayın. Sos için
semizotunu yıkayıp, yapraklarına ayırın. Sıvı yağı bir tavaya alıp, ince kıyılmış
sarımsak ve küp doğranmış
domatesi soteleyin. Üzerine
semizotu, sirke, toz şeker, tuz ve kara
biber ekleyip,
semizotunun rengi dönene dek pişirip ocaktan alın. Dinlenen hamuru iki bezeye ayırın. 1 adet bezeyi unlu zeminde mantı hamuru kalınlığında açın. Kıymalı ve semizotlu iç harçtan küçük parçalar alarak aralıklı olarak açtığınız hamurun yarısına
koyun. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın. Yıldız şeklinde küçük bir kurabiye kalıbıyla hamurun harçlı kısımlarını kalıbın ortasına getirerek kesin. Kalan bezeyi de aynı şekilde hazırlayın. Kızgın yağda kızartıp, fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. Daha sonra servis tabağına aktarın. Üzerine semizotlu ve
domatesli sos gezdirerek servis yapın.