1 tutam tuz
1 tutam toz şeker
1 paket Pakmaya Kuru Maya
1 su bardağı ılık su
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2,5-3 su bardağı un
1 büyük kase rendelenmiş mozzarella peyniri
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Domatesli ve biberli sos için:
5-6 adet kapya biber
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet büyük boy domates
Birer tutam kimyon, kırmızı pul biber
1 dal taze kekik
Tuz
Geniş bir kapta Pakmaya Kuru Mayayı ılık suda eritin. Şeker ve tuzu ekleyip 15 dakika bekletin.
Azar azar un ve zeytinyağı ekleyerek pürüzsüz orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurun üzerini streç filme kaplayın ve oda ısısında 2 saat dinlendirin.
Biberli sosu için kapya biberlerin çekirdeklerini temizleyin, biberleri çok ince kıyın. Sarımsakları da aynı şekilde kıyın. Zeytinyağını sos tenceresinde ısıtıp sarımsakları ve biberleri kavurun. Salçayı, taze kekiği ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. 15 dakika pişirip tuzunu ve baharatını ilave ederek tatlandırın. Sosunuz hazırdır.
Dinlendirdiğiniz pizza hamurunu yağlanmış büyük boy pizza tepsisine elinizle açarak yayın. Üzerine hazırladığınız sosu yayın. Fırça yardımı ile her tarafına yayın.
Sosun üzerine rendelenmiş mozzarella peynirini yayın, kuru kekik serpin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında, 20-25 dakika pişirin. Dilimleyip servis yapın.
|
