Domates Soslu Mantarlı Rulo Köfte
750 gr kıyma
1 adet rendelenmiş
soğan
4
yemek kaşığı galeta unu
1 adet
yumurta
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı tuz
İç harcı için:
300 gr
mantar (istiridye)
1 adet
soğan
3 dal taze kekik
2
yemek kaşığı margarin
6 adet haşlanmış
patates
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Geniş bir kaba koyduğunuz kıymaya, 4
yemek kaşığı galeta ununu, 1
yumurtayı, rendelenmiş
soğanı, tuz, kara
biber ve hardalı koyup 3-5 dakika yoğurun. Buzdolabında biraz dinlendirin.
Bu arada, iç harcı için
soğanları küp küp,
mantarları ince doğrayın. Bir tavada 2
yemek kaşığı margarini eritin. Soğanları atıp kavurun. Mantarları ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz, kara
biber ve taze kekik yapraklarını da koyup
mantarlar bıraktıkları suyu çekene kadar pişirin. Patateslerin üstlerinden hafifçe bastırarak ezin. Ateşi kapatıp haşlanmış taze
patatesleri ekleyin.
Köfte harcını yağlı kağıdın üstüne alın. Bir parmak kalınlığında yayın. Hazırladığınız
mantar harcını kıymanın üstüne yayın. Kıymanın bir tarafında 3 parmak boşluk bırakın. Bir ucundan başlayarak sarın. Köftenin birleşme kısmı alta gelecek şekilde kıymayı rulo haline getirin.
Arzuya göre, köftenin üzerine 1 adet
biberiye dalını bastırarak bütün olarak koyarsanız, hem tat hem de görsellik adına bir fark yaratabilirsiniz.
Köfteyi önce yağlı kağıda sonra folyoya sarın. Fırın tepsisine alıp, 200 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
Daha sonra yağlı kağıdı ve folyoyu çıkarıp üstü açık olarak 20-25 dakika pişirin.
Daha sonra servis edebilirsiniz