Domates Soslu Gnocchi
https://www.cumhuriyet.com.tr
Gnocchi için:
500 gr patates
1 su bardağı un (gerekirse biraz daha eklenebilir)
1 adet yumurta
Tuz
Domates sosu için:
4-5 adet olgun domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı şeker
Tuz ve karabiber
Taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)
Parmesan peyniri (servis için)
Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte haşlayın.
Yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20-30 dakika).
Haşlanan patatesleri süzüp kabuklarını soyun.
Patatesleri ezerek pürüzsüz bir hale getirin ve soğumaya bırakın.
Soğuyan patates püresini geniş bir kaba alın.
Üzerine unu, çırpılmış yumurtayı ve biraz tuz ekleyin.
Yumuşak ama yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde rulo haline getirin.
Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve her birini küçük silindirler halinde şekillendirin.
Gnocchileri şekillendirmek için çatalla hafifçe bastırabilirsiniz.
Büyük bir tencerede su kaynatın, içine biraz tuz ekleyin.
Gnocchileri kaynar suya ekleyin ve yüzeye çıkana kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika).
Pişen gnocchileri delikli bir kepçe yardımıyla sudan çıkarın ve süzülmeye bırakın.
Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.
Sarımsakları ekleyin ve altın rengi olana kadar kavurun.
Rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyin.
Tuz, karabiber ve şekeri ilave edin.
Sosu kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Sos koyulaştığında taze fesleğen yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
Hazırladığınız gnocchileri sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
Gnocchilerin sosla iyice harmanlanmasını sağlayın.
Gnocchileri tabaklara paylaştırın ve üzerine taze rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
İsteğe bağlı olarak birkaç fesleğen yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
