DOMATES ÇORBASI (Salçadan)
500 ml
süt
3
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığıtereyağı
3
yemek kaşığı
salça
1 subardağı su
tuz
kara
biber
pul
biber
rendelenmiş kaşar
Yağ eritilir, un kavrulur,
salça eklenir, biraz daha kavrulur,
süt ve su eklenir, iyice karıştırılır, topak topak olmaması için süzgeçten geçirebilirsiniz. Kaynayınca tuz ve diğer baharatlar eklenir. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dk daha kaynatılır. Servis yaparken, üzerine rendelenmiş kaşar serpilir.