Domates Biber Yemeği (Elazığ)
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg domates
300 gr yerli sarı biber
3-4 kaşık tereyağı
Tuz
Domatesler küp küp doğranır ve bir kenara alınır.
Biberlerin uçları yarıya kadar bıçakla yarılır.
Bir tencereye tereyağı alınır biraz ısıtılır.
Biberler bütün halde kızartılır
Kızartılan biberler ayrı bir tabağa alınır.
Doğranmış domatesler tenceredeki kalan yağın üzerine dökülür.
Tuzu ilave edilir.
Domatesler suyunu çekinceye kadar pişirilir.
Sonra kızarmış bütün biberler pişen domatesler üzerine dökülür.
Biber ve domatesler karıştırılır.
1-2 dk daha pişirilip ocaktan alınır
Sıcak olarak servis edilir.
