DOMALAN BORANİSİ (NİĞDE)
(Keme Boranisi)
Niğde Valiliği
Malzemeler.
1,5 kg keme
1,5 kg. orta yağlı parça et
2 su bardağı yoğurt
2-3 dış sarımsak
2 yemek kaşığı sade yağ
tuz
Yapılışı:
Etler kuşbaşı doğranır, tencerede yağ ile 15-20 dakika kavrulur Kemeler yıkanıp fındık büyüklüğünde doğranır Kavrulmuş ete ilave edilip kemelerde hafıf kavrulur Üzerıne 3-4 su bardağı su ilave edilıp et ve kemeler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Köfteler yapılır. Yemeğin üzerine küfteler konarak servis yapılır.
Not: Keme, Adanolunun bazı yörelerinde "Domalan" denilen patates cinsinden yabani bir sebzedir.
ML® Niğde Tavası (görsel)
