Doktor Böreği
Emine Beder
5 adet yufka
3 adet
kabak
3 adet
patates (haşlanmış)
3 adet pumurta
1 su bardağı
yoğurt
100 gram beyaz pepnir
1 demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım fincan sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Ön hazırlık olarak
patatesleri haşlayarak, ka
baklan ise kabuklanın soyarak dendeleyelim. İnce ince kıyılmış dereotu ve maydanozu, çırpılmış
yumurtalan da ekleyelim. Yoğurdu, ezilmiş
peyniri, sıvı yağı, tuz, kara
biber ve pul
biberi ilave
ederek karıştıralım. Bir yufkayı serelim. Üzerine fırça ile ince bir kat sıvı yağı sürelim. İkinci yufkayı da serelim. Üzerine hazırladığımız harcı gezdirelim.
Tekrar iki yufka serelim ve tekrar harçtan yayalım. Son yufkayı serip kalan harcı üzerine yayalım. Yufkaların bir ucundan tutup rulo yaparak saralım.
Ruloyu bir parmak aralıklarla keserek hafifçe yağlanmış ftnn tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış orta ısılı finnda pişirelim. Ilındıktan sonra servis yapalım.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen4/doktor-boregi-139158.jpg)