Abdullah Deniz Gürsoy
Artvin Laz böreği, çılbır, et haşlama, hınkal, bulgurlu taze fasulye, silor, irsa böreği, puçuko, erişte tatlısı, kağ (kuru meyve hoşafı), kada, çergebaz, gendima, hinlek, cergebas, herisa, şilav, hasuta, keysefe, zurbiyet, püsürük çorbası, soğan harşosu, çinçar çorbası.
Ünlü mamulleri: Bal, ceviz, Kafkasör çayı, Artvin imansız peyniri, Yusufeli külek peyniri, Şavşat gorcola ve kurtlu peynirleri.
Bayburt tel helvası (pişmaniye), lor dolması, süt böreği, tatlı çorba, galacoş, ekşi lahana, yalancı dolma.
Ünlü mamulleri: Bayburt kaşar ve örme peynirleri.
Giresun alı çiçeği çorbası, mendek çorbası, yarmalı lahana sarma, fırın kurusu fasulyesi, yoğurtlu mısır sarması, yağlaş, haşıl, siron, merevcen (diken ucu kavurması), sakarca mücveri, samaksa, hamsi böreği (hamsili pilav), fasulye diblesi, hamsili mısır ekmeği, daphne (taflan tuzlusu kavurması), darı (mısır) çorbası, kabalak yoğurtlaması, gücükdene çorbası, kiraz tuzlusu kavurması, fındıklı badem, tel kadayıf.
Ünlü mamulleri: Kiraz turşusu, kiraz tuzlaması, Şebinkarahisar dut pekmezi, Giresun çökelek, imansız peynirleri ve Yağlıdere küflü tulum peyniri.
Gümüşhane köme, haşıl, lemis, kanzili börek, siron, su böreği, borani, fasulye bulgurlusu, kuymak, dilber dudağı, un helvası, fışkıl tatlısı, burma tatlısı.
Ünlü mamulleri: Kuşburnu marmelatı, alıç marmelatı, dut pekmezi, fıstıklı-cevizli pestil, köme (cevizli sucuk).
Rize Anzer balı, Rize simidi, hamsi çığırtması, hamsikoli, kocakarı gerdanı, kelecoş, korkota çorbası, mıhlama, cumur, pepeçura (mısır unlu siyah üzüm peltesi), enişte lokumu, Hamsiköy sütlacı, Çayeli kuru fasulyesi.
Ünlü mamulleri: Çay, Rize et kavurması, Rize ayran, kurçi, kadina peynirleri ve Çamlıhemşin minzi peynirleri.
Trabzon döneri, hamsi böreği (pilavı), çıtlama, pilekide hamsi, hamsi koli, hamsi kuşu, karalahana çorbası, kaygana, fasulye turşusu dıblesi (kavurması), Kalkanoğlu pilavı, Akçaabat köftesi, Vakfıkebir pidesi, kuymak.
Ünlü mamulleri: Vakfıkebir ekmeği, fasulye turşusu, bal, Trabzon tereyağı, korkota (çorbalık mısır unu), beton helva, dökme helva, Trabzon aho, minzi çökeleği, tel karışık ve otlu peynirleri, Akçaabat tel, kolete peynirleri.
|
