Doenjang Jjigae
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 yemek kaşığı doenjang (fermente soya fasulye ezmesi)
200 gram doğranmış tofu
1 su bardağı doğranmış patates
1 su bardağı doğranmış soğan
1 su bardağı doğranmış kabak
1 su bardağı doğranmış mantar
3 diş doğranmış sarımsak
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 litre sebze veya tavuk suyu
Taze yeşillikler (isteğe bağlı)
Bir tencerede sıvı yağ ve susam yağını orta ateşte ısıtın.
Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Patates, kabak ve mantarı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Tofu ve sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra doenjang, soya sosu ekleyin ve karıştırın.
Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
İsteğe bağlı olarak taze yeşillikler ekleyebilir ve sıcak servis yapabilirsiniz.
