1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya (10 gram)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 su bardağı un
İç harç:
400 gram lor peyniri
4 yemek kaşığı sıvı yağ (Lor ve sıvı yağ çatal yardımıyla ezilerek karıştırılır.)
Sos:
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
İsteğe bağlı susam veya çörekotu
Ilık su, ılık süt ve şeker karıştırılır, maya eklenip eritilir.
Ardından sıvı yağ, tuz ve yumurta ilave edilir. Yavaş yavaş un ekleyerek hamur toparlanır.
Üzeri kapatılarak yaklaşık 1 saat mayalandırılır.
Hamurdan parçalar koparılıp elle yuvarlanır. (Elinizi sıvı yağa batırarak yapıldığında daha kolay şekil alır.)
Yuvarlanan parçalar yassılaştırılır, ortasına lor konulup kapatılır.
Uzunca, hafif basık parçalar hazırlanır ve yağlanmış tepsiye yan yana dizilir.
Tepside 15 dakika daha mayalanmaya bırakılır.
Üzeri için hazırlanan yoğurtlu sos çırpılır ve kaşıkla hamurların üzerine dökülür. İsteğe göre susam veya çörek otu serpilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkan dızmana üzerine temiz bir bez örtülüp dinlenmeye bırakıldıktan sonra servis edilir.
|
