5 adet kabak
100 gr kıyma
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan (kıyılmış)
Yarım demet dereotu (kıyılmış)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su
4 çorba kaşığı sıvıyağ
Kabaklar soyulur, cetvel gibi boyuna kesilir. Üzerlerine tuz serpilir. 10 dakika kadar bekletilir. (bu işlem yumuşmasını sağlar.) Sonra kağıt havluyla çıkan suyu kurulanır. İç malzeme bir araya getirilir, karıştırılır. Yarım ceviz kadar parçalar alınır. Kabak diliminin kenarına konur, rulo yapılır. Tencereye dikey olarak dizilir. Üst malzeme çırpılır, sarmaların üzerine gezdirilir. Kapak kapatılır. Yaklaşık yarım saat pişirilir. Sıcak olarak servise sunulur.
|
