Dilenci Tavuğu
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 adet bütün tavuk (temizlenmiş)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı hoisin sosu
1 yemek kaşığı susam yağı
4-5 adet taze soğan (doğranmış)
4 diş sarımsak (ezilmiş)
1 parça taze zencefil (rendelenmiş)
1 adet havuç (ince doğranmış)
1 tatlı kaşığı beş baharat tozu (Chinese Five-Spice)
Tuz ve karabiber
Kil veya hamur (tavuğu sarmak için)
Bütün tavuğu yıkayıp temizleyin, ardından dışını ve içini tuz ve karabiberle iyice ovun.
Bir kasede soya sosu, hoisin sosu, susam yağı, beş baharat tozu, sarımsak ve zencefili karıştırın. Bu karışımı tavuğun her tarafına iyice sürün ve en az 2 saat, tercihen bir gece buzdolabında marine edin.
Doğranmış taze soğan ve havuçları tavuğun içine doldurun.
Marine edilen tavuğu kil ya da hamurla tamamen kaplayın. Kili veya hamuru yeterince kalın yaparak tavuğun etrafını sıkıca sarmaya dikkat edin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında tavuğu 2-3 saat boyunca pişirin. Tavuğun pişerken içindeki tüm suları muhafaza etmesi için kili veya hamuru hiç açmayın.
Piştikten sonra kili ya da hamuru kırarak çıkarın ve tavuğu servis tabağına alın. Tavuğun etleri yumuşacık ve aromatik olacaktır.
