Didik Tavuklu Pilav
1 adet tavuk göğsü
1 kase pirinç
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 kase tavuk suyu
Tavuk göğsünün üzerine su konur, yumuşayana kadar haşlanır. Suyun içinden alınır ve lif lif didiklenir. Pirinç iyice yıkanır ve suyu süzülür. Tencereye tereyağı atılır, pirinç eklenir, 4-5 dakika kavrulur, tavuk suyu ve tuz ilave edilir. Kısık ateşte 15 dakika kadar pişirilir. Yarım saat dinlendirilir. Komposto kasesinin tabanına bir miktar didiklenmiş tavuk konur. Üzerine hafifçe bastırarak pilav konur. Servis tabağına ters çevrilir.
