Deve Kıymalı Loğaz (Şanlıurfa)
500 gr. pancar
1 orta boy kuru
soğan
200 gr. yağsız deve kıyma
100 gr. loğlaz
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 Yemek kaşığı margarin
Önce pancarları iyice yıkayıp bir tencerede 2 - 3 dakika haşlayın. Haşlanan pancarları bir süzgüden geçirin. Suyu süzülen pancarları doğrayın. Kıymayı margarinle birlikte biraz kavurun. Kavrulmuş etin içine diş diş doğranmış
soğanları koyup biraz daha kavurun ve içine
salçasını koyu karıştırın. Bir gün önceden ıslatılmış loğazları süzerek kavrulan karışımın içine atın. Üzerine 3 su bardaüğı su ilave edin ve loğazlar pişene kadar kaynatın. Loğazlar piştikten sonra doğranmış pancarı içine katın. 1 - 2 taşım kaynatın ve yemeği ocaktan alın.