Denizci Usulu Kalkan
4 dilim
kalkan balığı
20 gr. un
40 ml.
zeytinyağı
4 adet
domates
1 adet
soğan
10 gr. tereyağı
yarım demet maydanoz
defne yaprağı
tuz
Kalakan dilimlerini yıkayıp kurulayın her iki yanınıda una bulayın. Yağı tavaya
koyun dilimlerin iki yanını da kızarana kadar pişirin. Domateslerin kabuklarını soyun, ince kıyın. Soğanı küpü küp doğrayın, maydanozu ince kıyın. Tencereye tereyğını koyup
soğanları çeviin,
domatesi, defne yaprağını, tuzu katın biraz daha çevirin. Servis tabağına
kalkanı onun da üzerine sosunu dökün, servis edin.