Deniz Ürünlü Pizza
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 paket Dr. Oetker Pizza Un
1 - 1,5 çay bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için:
1 çay bardağı su
Üzeri için:
200 g kalamar (dondurulmuş)
100 g ahtapot (dondurulmuş)
300 g somon balığı
3 - 4 adet defne yaprağı
3 - 4 çay kaşığı karabiber
15 adet çekirdeksiz yeşil zeytin
200 g kaşar peyniri
Çam fıstıklı sos:
1 - 2 dilim beyaz ekmek içi
0,5 çay bardağı çam fıstığı
1 - 2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı limon suyu
3 - 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Süslemek için:
1 - 2 dal adaçayı
1 - 2 dal biberiye
Kalıp:
Pişirme kalıbı (Ø 30 cm)
Dondurulmuş kalamar ve ahtapotu çözdürün. Somon balığınının derisini ve kılçıklarını temizleyip kalamar, ahtapot ile birlikte zar şeklinde doğrayın ve derin bir tencereye alın, yarım su bardağı su ve defne yapraklarını ekleyip orta ateşte 5-10 dakika kaynatın. Ocaktan alıp defne yapraklarını çıkartın ve soğumaya bırakın. Soğuyan karışımın fazla suyunu süzün ve karabiber ekleyin.
Fırın tepsisini margarin ile yağlayın.Fırını ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 200 °C
Turbo pişirme: 190 °C
Pizza un karışımına, su ve yağı ilave ederek mikserin hamur karıştırıcı uçları veya el ile yaklaşık 2- 3 dakika iyice yoğurun.
Ambalajdan çıkan sos karışımını bir tabağa alın, suyu yavaş yavaş dökerek iyice karıştırın.
Hamuru tepsiye yayın. Hamurun kenarlarından 1 cm boşluk bırakarak pizza sosunu sürün. Rendelenmiş kaşar peynirinin ¾'ünü sosun üzerine, her tarafa eşit gelecek şekilde yayın. Daha sonra deniz ürünlü karışımı ve zeytin dilimlerini yayın. Fırının orta katında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Çam fıstıklı sos
Ekmek içini, fıstıkları, sarımsağı küçük bir mutfak robotunda iyice öğütün veya havanda dövün. Daha sonra içerisine limon suyu ve zeytinyağını ekleyip macun kıvamına gelinceye kadar işleme devam edin. Bir sos kabına alıp üzerini biberiye ve bir tutam kırmızı biber ile süsleyin.
Pizzayı fırından çıkartıp bekletmeden üzerini taze adaçayı ve biberiye yaprakları ile süsleyin. 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin ve çam fıstıklı sos ile servis yapın.
