Deniz Ürünleri Dolması
Malzeme (4 Kişilik)
16 Adet iri çarliston
biber
1 su bardağı yıldız şehriye
500 gram karışık deniz mahsulu (balık,
kalamar)
2 adet kuru
soğan
4 diş
sarımsak
½ demet dereotu
½ demet maydanoz
sıvı yağ
tuz
kara
biber
dolma baharı
Yapılışı:
Biberlerin başlarını kesip çekirdek yataklarını çıkarınız ve bol su ile yıkayınız. Deniz mahsullerini küçük parçalar halinde kesin. Çok az yağı tavaya
koyun. Deniz mahsullerini, küçük kesilmiş
soğan ve sarmısağı ilave edip soteleyin. İnce kıyılmış maydanoz, dereotu ve taze
soğanları ilave edin. Tuzunu, dolma baharını ve kara
biberini ekleyin.
Yıldız şehriyeleri haşlayıp deniz mahsullerinin üstüne ilave edin. İyice karıştırıp çarliston
biberlerinin içine doldurun. Biberleri az yağlanmış fırın tepsisine dizin. Orta sıcaklıktaki fırında (180oC)
biberlerin rengi değişinceye kadar pişirin.
Sıcak servis yapınız.
Not: Bu
yemek için
patlıcan da kullanabilirsiniz. Bu yemeğe uygun deniz mahsulleri;
hamsi,
sardalya,
kalamar (ayıklanmış)