Deniz Mahsüllü Ravioli
https://acunn.com
Ravioli hamuru için:
2 su bardağı un
6 adet yumurta
200 gram irmik unu
1/2 çay kaşığı tuz
İçi için:
1 adet kuru soğan
300 gram kıyma
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
Deniz mahsulleri için:
100 gr ahtapot
100 gr ayıklanmış balık
100 gr kalamar
2 Arnavut biberi
Tereyağı
50 gr mantar
1 diş sarımsak
Çeyrek demet fesleğen
1 domates
2 yemek kaşığı krema
Deniz mahsulleri için; Biberleri doğrayıp tereyağında kavurun. Ahtapot, balık ve kalamarı ilave edin.
Mantarları ve kabuğunu soyup doğradığınız domatesi, sarımsağı ekleyip karıştırın. Ocağı kapatın.
Ravioli hamuru için; Un, irmik unu ve tuzu bir kabın içerisinde karıştırın. İçine yumurtaları tek tek ekleyerek yoğurun.
Hazırladığınız hamuru streç film ile sararak 20 dakika dinlendirin.
İç harcı için; Kıyma, küp küp doğranmış soğan, karabiber ve tuzu bir kabın içinde yoğurun.
Dinlenen hamuru küçük bezelere ayırın ve unlanmış mutfak tezgahında kare şeklinde açın.
Hamurun orta kısmına kıymalı harçtan ilave edin ve hamurun kenarlarını ıslatın.
Üzerini diğer kare hamur ile örtün veya hamuru çapraz bir şekilde ikiye katlayın.
Hazırladığınız ravioliyi tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Ardından suyunu süzün.
Ravioliye kremayı ilave edin. Hazırladığınız deniz mahsullü garnitürü de ilave edip harmanlayıp servis tabağına alın. Üzerine fesleğen yaprakları ekleyerek servis edin.
