Deniz Mahsülleri Güveci
6 adet dilbalığı filetosu
6 parça her biri 40'ar gramlık lipos veya kayabalığı
6 parça her biri 40'ar gramlık sudak
2 1/2 çorba kaşığı tereyağı
4 adet taze soğan
1 diş sarımsak
6 orta boy domates
1 defne yaprağı
1 çorba kaşığı krema
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
1 bağ kıyılmış maydanoz
Önce fırınınızı orta hararette ısıtın. Ön hazırlık olarak sarmısağı çok ince kıyın. Soğanları ince doğrayın. Domatesleri, kabuklarım soyup çekirdeklerini çıkarttıktan sonra, iri zar biçimi doğrayın. Orta boy bir tencereye 2 çorba kaşığı tereyağı koyup, orta ateşte eritin. Yağ erir erimez, dilbalığı filetosu, lipos veya kayabalığı ve sudağı koyup, 3-4 dakika, özellikle balıklan parçalamamaya, büyük bir özen göstererek, alt-üst ederek pişirin, ateşi kapatın. Bir başka tencerede, soğan ve sarımsağı orta ateşte 1/2 çorba kaşığı tereyağı ile sote edin. Domatesi ve defne yaprağını ilave edip, 3 dakika daha pişirin. Kremayı koyup karıştırın. Balıkları, pişme suyuyla birlikte, Borcam'a aktarın. Üzerlerine domatesli sosu dökün. Tuzunu ve biberini serpip, kabı fırına sürün. 10 dakika sonra kabı fırından çıkarıp, deniz mahsulleri güvecini sıcak olarak servis edin.
