Demi Glace Sauce Türeyenleri ve Kullanıldığı Yerler
Demi glace sauce türeyenlerinin hazırlanmasında ve braisé usulü pişen yemeklerde kullanılır.
Demi glace sostan türeyen 100 den fazla çeşit vardır.
Genellikle 1-2 porsiyon için kullanılacağı kadar hazırlanırlar. Etin kızartıldığı tavada demi glace sos türeyeni hazırlanır. Böylece etin tadının sosa geçmesi sağlanır.
