1 kg sığır eti (kuşbaşı doğranmış)
4 çorba kaşığı kırmızıbiber
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
2 orta boy soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (dövülmüş)
250 gr domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış)
1/2 su bardağı domates suyu
1 tatlı kaşığı kekik
1 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 kahve kaşığı karabiber
2 havuç (kazınıp, halka biçimi dilimlenmiş)
1 su bardağı et suyu
500 gr tane mısır (haşlanmış)
125 gr (1/2 su bardağı) krema
2 çorba kaşığı un
Büyük bir tabağa kırmızıbiberi serpiniz. Kuşbaşı etleri bibere iyice bulayıp, bir kenara bırakınız. Kalın bir tencerede tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca soğanı ve sarımsağı ekleyip, 4 dakika ağır ateşte pişiriniz. Etleri üçer dörder ekleyip kavurunuz. Domates, domates suyu, kekik, defne yaprağı, tuz, biber ve havuçları katıp, tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika, çok kısık ateşte pişiriniz.
Et suyunu ekleyip, tahta bir kaşıkla karıştırdıktan sonra, 45 dakika daha pişiriniz. Tane mısırları katıp, 20 dakika daha pişiriniz.
Orta boy bir kasede krema ve unu telle çırpıp, bu karışımı pişmekte olan ete ekleyerek, 15 dakika daha pişiriniz. Tencereyi ateşten alıp, yemeğinizi ısıtılmış bir servis tabağınâ boşaltarak, servis ediniz.
|
