Dana Rosto
800 gram
dana nuar
1 baş
sarımsak
1 çay kaşığı tuzu
Yarım tatlı kaşığı tane kara
biber
1 tatlı kaşığı kekik
2 adet orta boy
havuç
1
yemek kaşığı sirke
1
yemek kaşığı sıvı yağ
2
yemek kaşığı tereyağı
4 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı un
2 su bardağı sıcak su
Oda sıcaklığındaki etin üzerine bıçağın ucuyla delikler açın.
Sarımsakları soyup bu deliklere yerleştirin.
Deliklere
sarımsakla birlikte tane kara
biberleri de sıkıştırın.
Etin üzerine tuz ve kara
biber serpin.
Sıvı yağı döküm tavada kızdırıp
dana nuarın her yerini yüksek ateşte mühürleyin.
Üzerine kekik serpip mühürleme işleminin sonuna doğru tavaya sirkeyi ilave edin ve etinizi kenara alın.
Havuçların kavuklarını soyun.
Kuru
soğanları soyup piyazlık doğrayın.
Tereyağını tavada eritip
soğanları tavada hafifçe soteleyin.
Unu da ilave edip rengi değişene kadar
soğanlarla birlikte kavurmaya devam edin.
Mühürlediğiniz eti de
soğanlara ekleyin.
Sıcak su ve
havuçları da ekleyip et yumuşayana kadar 60 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda eti ve sebzeleri bir fırın kabına alın. Tencerenin dibinde kalan suyu da ete ilave edin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Eti fırına verip 30 dakika kadar pişirin.
Üzeri kızaran eti fırından çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra dilimleyip servis yapın.