PICCATA DE VEAU SAVORA
4 kişi için MALZEME :
6 parça dana eti (450 gr.) cevizden büyükçe kesilmiş tranş, yumurta veya sokumdan
Tuz, bir çimdik karabiber
2 kahve fincanı rafine yağı
1 çay kaşığı toz hardal
2 tatlı kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı un
YAPILIŞI :
Etleri bıçak sırtı kalınlığında dövüp, tuzlayıp, biberleyiniz
Sonra hafif una bulayınız bir tavaya rafine yağını koyup kızdırıp etleri ilâve ediniz
Birer ikişer dakika alt üst kızartıp bir servis tabağına çıkarınız
Tavadaki yağı döküp hardalı ve tereyağını karıştırarak ilâve edip etlerin üzerine döküp servis ediniz
Yanında garnitür olarak tereyağlı erişte veriniz
|
