Dana İncik Tencere Kebabı
6 adet iri kesilmiş dana incik
3 baş soğan
3 adet havuç
4 diş sarımsak
60 gr. tereyağı
6 adet domates
1 adet kokulu ot torbacığı
Yeterince un, zeytinyağı tuz, biber
YAPILIŞI:
Dana incikleri tuzlayıp biberleyiniz. Her tarafını una batırıp bulayınız. Tencerede tereyağının yarısını ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını karıştırıp kızdırınız. İnciklerin fazla ununu dökmek için silkeleyerek tencereye atınız. Kızmış yağda çevirerek kızartınız. İyice her tarafı sararınca tencereden süzerek çıkartıp bir kenarda bekletiniz. Tenceredeki yağı döküp, tencereyi siliniz. Kalan yağı tekrar tencereye koyarak içinde ince doğranmış soğanı ve küçük doğranmış havuçları kızartınız. 10 dakika kadar çevirerek soğan ve havucu kavurduktan sonra etleri tekrar tencereye koyunuz. Sarmısakları bütün olarak ilave ediniz. Üstüne kadar su koyup kaynatmaya başlayınız. Domateslerin kabuğunu soyup iri iri doğrayıp tencereye atınız. Tuzunu biberini ekip, kokulu ot torbacığını tencereye sallandırınız. Kapağı kapalı olarak 1.5 saat kadar hafif ateşte pişirip, sıcak sıcak ikram ediniz.
