FILET MIGNONS DE VEAU AUX AROMATES
4 kişi için MALZEME :
8 parça dana bonfilesi (75 gr. tanesi)
4 çorba kaşığı rafine yağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1/2 diş sarımsak ince kıyılmış
1/2 tatlı kaşığı fesleyen
1/4 tatlı kaşığı biberiye otu
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı kıyılmış estragon (yoksa kullanmayın)
1 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz
4 çorba akşığı konsome, yoksa tavuk suyu, yoksa et suyu
YAPILIŞI :
Dana filetolarını tuzlayıp biberleyiniz
Dibi kalın bir tavaya rafine yağını koyup kızdırıp etleri yan yana tavaya diziniz
Orta ateşte üçer dakika alt üst pişirip etleri bir güvece, yoksa servis tabağına çıkarınız
Tavadaki yağı döküp tereyağını, sarımsak, fesleyen, biberiye, kekik, estragon ve maydanozu ilâve edin bir kaç saniye sote yapıp konsomeyi ilâve ediniz
Karıştırıp filetoların üzerlerine döküp servis ediniz.
|
