Dana Eskalop Milanez
8 adet dana biftegi
2 kahve fincani rafine yagi
1 çorba kasigi tereyağı
4 çorba kasigi un
3 adet yumurta
1 su bardagi galeta tozu
Tuz
Karabiber
Biftekleri biçak sirti kalinliginda ince dövüp tuzlayip biberleyin.
Yumurtalari küçük bir kaba kirip hafif çirpin. Biftekleri önce una sonra yumurtaya ve sonra galeta ununa bulayin.
Bir tavada rafine yagini koyun ve kizidirin.
Hazirladiginiz etleri tavaya dizin. Ikiser üçer dakika alt üst altin sarisi kizartin.
Bir servis tabagina dizin.
Tavadaki yagi döküp tereyağıni tavaya koyun.
Orta ateste hafif kizartip bifteklerin üzerlerine döküp servis ediniz.
