DANA BUDU KIZARTMASI
1 ufak dana budu
3 çorba kaşığı margarin yağı
6 tane soğan
1.5 kilo havuç
3 çay kaşığı karabiber
10 dal maydanoz
5-6 adet orta boy kereviz
tuz
Büyükçe bir tencereye, kemiği alınmış, kısa dana budu, yağ ile beraber harlı ateşte kızartılır. Yıkanmış, doğranmış havuç, soğan, tuz, karabiber ilave edilir. Bir miktar su ile kaynatılır. İyice pişince ateşten indirilir. Etler, ortaya gelecek şekilde servis tabağına çekilir. Kenarına havuç ve patatesler dizilir. Kalan su ince bir süzgeçten geçirilerek etin üzerine dökülür.
