DANA BONFİLE, KUŞKONMAZ SOSLU VE MOREL MANTARLI
Malzemeler:
Bonfile için malzeme:
2 parça 180 gr'lık bonfile
tuz, karabiber
Kuşkonmaz sosu için malzeme:
200 gr. kuşkonmaz
10 gr parmesan
10 gr tereyağı
50 gr soğan, ince kıyılmış
5 gr sarımsak, ince kıyılmış
20 gr domates, küp şeklinde doğranmış
5 gr maydonoz, doğranmış
Morel mantarı için malzemeler:
300 gr. morel mantarı
100 gr. kıyılmış soğan
20 gr. kıyılmış sarımsak
30 ml krema
10 gr tereyağı
tuz, karabiber
Sosun yapılış;Soğan ve sarmısağı tereyağında pişirin. Kuşkonmazları ilave edin ve sote edin. Domatesleri küp şeklinde kesin ve tavaya ilave edin. Parmesan, tuz ve karabibier de ekledikten sonra maydanozu ilave edin. Bir kenara kaldırın.
Mantarların yapılışı: Saute the onions and garlic in the butter till translucent. Add the mushrooms and saute for few min. Add the cream and reduce till thick. Adjust the seasoning and set aside.
Etin yapılışı: Eti tuz ve karabiber ekildikten sonra arzı edilen kıvama göre tavada pişirilir. Kuşkonmazlar tabağın ortasına dizilir. Üzerine eti yerleştirilir. En üste kaşıkla mantarları koyulur ve servis yapılır.
