Dana Böbrek Yahni
1/2 kg
dana böbreği
2 adet orta boy
domates
2 adet orta boy
soğan
3 diş
sarımsak
3 adet sivri
biber
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1/2 çorba kaşığı un
4
yemek kaşığı margarin
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Tencereye sıvı yağı ve margarini alalım, küp doğranmış
soğanları pembeleşene dek kavuralım. Küçük kuşbaşı iriliğinde doğranmış böbreği ekleyerek suyunu bırakıp çekene dek kavurmaya devam edelim. Doğranmış sarmısakları, sivri
biberleri ve tuzu ekleyip
böbrekler yumuşayana dek 2-3 dk. daha kavuralım. Unu ekleyip birkaç kez çevirdikten sonra tavla zarı iriliğinde doğranmış
domatesleri de ekleyelim. Yahniyi 2-3 dk. daha kavurarak ateşten alıp servis yapalım.