STEAK DE VEAU BEAUGE
4 kişi için MALZEME :
8 dilim dana kontrafilesi (75-85 gr. tanesi)
Tuz, bir çimdik karabiber
4 çorba kaşığı rafine yağı
1 çay kaşığı hardal
1 çay kaşığı un
1 tatlı kaşığı tereyağı
8 çorba kaşığı krema
YAPILIŞI :
Etleri tuzlayıp, biberleyiniz ve etlerin alt ve üstlerine gayet hafif un serpiniz
Dibi kalın bir tavaya rafine yağını koyup kızdırıp etleri yanyana tavaya yatırınız
Orta ateşte üçer dakika alt üst pişirip bir güvece veya servis tabağına çıkarınız
Tavadaki yağı döküp tereyağı ile unu ezerek ilâve edip hardalı ilâve ediniz, iyice karıştırıp kremayı ilâve ediniz
Bir iki dakika karıştırarak kaynatıp etlerin üzerlerine döküp servis ediniz.
|
