Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği
500 g (5 su bardağı) buğday unu
1 paket Pakmaya Mayalı Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği Harcı
1 çay bardağı tepeleme (100 g) toz şeker
Yarım su bardağı (100 ml) ılık süt
Yarım çay bardağı (50 ml) sıvı yağ
1-2 çay kaşığı tuz
1 yumurtanın akı
1-1,5 çay bardağı (100/150 ml)ılık su
Üzeri için:
2 su bardağı (400 ml) su
1 çay bardağı (65 g) haşhaş tohumu
Buğday ununu hamur yoğurma kabına aktarın. Üzerine Pakmaya Mayalı Damla Sakızlı Kıbrıs Çöreği Harcının tamamını ekleyip harmanlayın. Toz şekeri, ılık sütü, sıvı yağı, tuzu ve yumurta akını ekleyin. En son kontrollü olarak ölçülü suyu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün, oda ısısında, mayalanması için 25-35 dakika dinlendirin.
Dinlendirdiğiniz hamuru bir kez daha yoğurun. Un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Hamurdan 15 eşit parça elde edin. Avucunuzda toparlayıp uzun bir silindir oluşturun. Her hamur parçasını önce suya sonra da beyaz haşhaş tohumuna bulayın. Ay şeklinde kıvırıp yağlı kağıt üzerine yerleştirin. İkince kez mayalanması için 45-50 dakika daha dinlendirin.
Kabaran hamurların üzerlerini makas yardımı ile 4-5 yerinden kesikler oluşturun. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 15-25 dakika pişirin.
