Damalı Kurabiye
4 su bardağı un (1 litre)
1 tatlı kaşığı kabartma tozu (5 ml)
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı(500 ml) şeker
50 gr kakao (100 gr (isteğe göre))
250 gr tereyağı ya da margarin
3 yumurta
2 yemek kaşığı vanilya
Şekeri ve tereyağını (margarini) krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaların 2 tanesini teker teker ekleyip vanilyayı da ilave ederek çırpmaya devam edin. Ayrı bir kabın içinde un kabartma tozu ve tuzu karıştırın. (Bunları ayrı karıştırıyoruz, margarin çok fazla yoğurulursa hamur tuhaf bi şey olur :) ) Bu karışımı 3 seferde ekleyin, un az geldiyse un ekleyin. Hamuru ikiye bölüp yarısına kakao katın. Bu hamurları merdane ile (masamda ki cetvelden baktım şimdi 0,5 yada 1 cm kalınlığında olsun ) açın buzluğa koyun, 15 dk kalsın orada, sonra çıkarıp 2 parmak kalınlığında şeritler kesin (ince uzun olacak) 1 vanilya 1 kakao 1 vanilyalı olacak şekilde birbirlerine değmeyecek şekilde ama yakın koyun. Kalan bir yumurtayı kasede çırpın. Bunların üzerine ve yanlarına sürün birleştirin. Üst katına 1 kakao 1 vanilya 1 kakao katını aynı şekilde yapın, böylece 6 kat yapın. Katlar tamamlanınca bıçak ile 1 parmak kalınlığında kalıplar kesip streçe sarın buzdolabına kaldırın. Yarım saat dolapta beklesinler.Bu halde 4 gün bile bekleyebilirler.
