Dalyan Köfte
Emine Beder
750 gr. orta yağlı kıyma
3 adet
yumurta
2 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı köfte baharı
1/2 çay bardağı hardal
2 adet
havuç
2 adet
patates
1 demet maydanoz
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet
soğan
1 çay bardağı konserve
bezelye
Tuz
Alüminyum folyo
Süslemek için:
Ketçap
Kıymayı, ince ince doğranmış maydanozu, rendelenmiş
soğanı, ekmek içini,
yumurtaları, tuzu, kara
biberi ve yenibaharı bir kabın içine koyalım. Bütün malzemeleri özleşene dek yoğuralım. Kare şeklindeki bir fırın tepsisinin içine alüminyum folyoyu yayalım. Alüminyum folyonun üzerine çok az sıvıyağ ile yağlayalım. Üzerine özleşene dek yoğurduğu
muz kıymayı, elimizle bastırarak yayalım. Bu arada su dolu tencerenin içinde
patatesleri ve
havuçları yumuşayana dek haşlayalım. Patateslerin kabuklarını soyalım ve rendeleyelim. Bir kabın içine rendelenmiş
patatesleri, tuzu ve kara
biberi koyarak yoğuralım. Havuçları tavla zarı iriliğinde doğrayarak konserve
bezelyelerle karıştıralım. Tepsinin içine koyduğu
muz kıymanın üzerine hardalı sürelim. Hardalın üzerine de
patates püresini yayalım. Bezelye ve
havuç karışımını köfte harcının üzerine döşeyelim. Alüminyum folyoyu kenarlarından tutarak yuvarlayalım. Köfteyi orta ısılı fırında pişirdim. Alüminyum folyoyu köftenin üzerinden çıkartalım. Köfteyi dilimleyerek servis yapalım.