Dalyan Köfte
Gülşen Ger
1 kg yağsız
dana kıyması
2 orta boy
patates
2 adet
havuç
1 adet büyük
soğan
2 diş
sarımsak
4 adet
yumurta
1 su bardağı haşlanmış
bezelye
2
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
2 dilim bayat ekmek içi
2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
Süslemek için:
Maydanoz
Patates,
havuç ve 2
yumurta (katı) haşlanır. Haşladığımız
patates ve
havuçlar küp şeklinde doğranır. Katı haşladığımız
yumurtalar da daire şeklinde dilimlenir. Soğan ve
sarımsak rendelenir. Ekmek içi rondodan geçirilir. Kıyma,
soğan,
sarımsak, kara
biber, kimyon, tuz, 1
yumurtanın hepsi, ikinci
yumurtanın sadece sarısı, ekmek içi eklenerek yoğurulur. Yağlı kağıt üzerinde merdane yardımı ile yoğurduğu
muz köfte 2 cm kalınlığında hamur yayar gibi yayılır. Patatesler,
havuçlar,
bezelyeler ve
yumurta köftenin içine dizilir. Daha sonra rulo haline getirilerek kenarları birleştirilir. Ayırdığımız 1
yumurtanın beyazı bu ek yerine sürülür. Tereyağı bir tavada eritilir,
salça eklenir. 1 çay bardağı su ile sos kıvamına getirilir. Rulo haline getirdiğimiz köfte fırın tepsisine yerleştirilir. Üstüne hazırladığımız sos dökülür. Daha önceden ısıtılmış fırında üstü kızarıncaya kadar pişirilir. Servis yapmadan önce dilimlenerek maydanoz ile süslenir.